শীতের সবজি গণনা করলেই প্রথমে মাথায় আসে ফুলফপির কথা। আর ফুলকপি দিয়ে আমরা সাধারণত ফুলকপি চপ, স্টাফাড ফুলকপি, ফ্রাই, গ্রেবি ইত্যাদি তৈরি করে থাকি। ফুলকপি দিয়েও মজাদার মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করা যায়। মাঞ্চুরিয়ান বলতে আমরা চিকেন বা বিফ মাঞ্চুরিয়ান বুঝি। শুধু তা নয় ফুলকপি দিয়েও তৈরি করা যায় মজাদার মাঞ্চুরিয়ান, চলুন জেনে নিই ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ানের পুরো রেসিপিটি।
উপকরণ: ফুলকপি ১টি মাঝারি, ময়দা ৪ টেবিল চামচ, কর্ণ ফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, আদা রসুনের পেস্ট ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা চামচ গোল, চিলি সস ২ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, পেয়াজ কুচি ৩ টি, আদা কুচি ২ চা চামচ, ২ চা চামচ রসুন কুচি, মরিচ কুচি ২-৩ টি কাঁচা, টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ, ভিনেগার ২ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো
প্রণালি: প্রথমে ফুলকপির সাথে ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, সয়া সস, আদা রসুন পেস্ট, গোল মরিচের গুঁড়া, লবণ, চিলি সস দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার মাখানো ফুলকপিগুলো তেলে দিয়ে ভেজে ফেলুন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। বাদামী রং হয়ে আসলে এতে সয়া সস, টমেটো কেচাপ দিয়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর এতে পানি, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে রান্না করুন। এবার একটি পাত্রে কর্ণ ফ্লাওয়ার, পানি মিশিয়ে ঘন করে নিন। কর্ণ ফ্লাওয়ারের মিক্সটি গ্রেভিতে দিয়ে দিন। এরপর ভিনেগার, ভাজা ফুলকপি , সামান্য চিনি দিয়ে রান্না করুন।
কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ধনে পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফুলকপি মাঞ্চুরিয়ান।
